معمل تجهيز مجزر دواجن الدجاج

الدجاج اللاحم (النوع الذي تم رفعه للحوم) يستغرق عموما بعد الوصول إلى وزن السوق. يتم نقل الدجاج إلى صناديق وحدات ونقلها إلى مصنع المعالجة.

كيفية ذبح الدجاج ومعالجتها للحوم، دعونا نرى الخطوات التالية:

• الخطوة 1: الوصول إلى مصنع المعالجة

• الخطوة 2: مذهل

  بمجرد وصول الطيور إلى محطة المعالجة، هناك طريقة أساسية واحدة للكرات المذهلة قبل الذبح يسمى \"مذهل كهربائي\".

• الخطوة 3: الذبح

  تقنية تجعل الذبح سريع للغاية لتقليل الانزعاج.

• الخطوة 4: \"excisceration \"

بعد ذبح، تدخل الطيور عملية يتم فيها إزالة ريشهم. يبدأ هذا عن طريق وضع الدجاج من خلال الماء الساخن، يتم إجراء إزالة الريش بواسطة آلة تسمى منتقي تدوير حولها لإزالة الريش.

بعد إزالة الريش، يتم إرسال الطيور إلى خط \"Eviscerating \" الذي يزيل الأعضاء والقدمين الداخليين، والمعروف أيضا باسم \"الكفوف. \"

يتم استخدام كل جزء من الدجاج على سبيل المثال، تعتبر أقدام الدجاج حساسية في الدول الآسيوية.

• الخطوة 5: التنظيف والتقشئة

بعد إزالة الأعضاء، يتم تنظيف الجثث قبل تفتيشها.

تقشعر لها الأبدان الطيور إلى درجة حرارة أقل للحفاظ على الطازجة ونظيفة

• الخطوة 6: المعالجة الثانية

بعد اختباره بشكل صحيح ومثلج، يتم قطع الذبيحة عادة وانفكرت لاستيعاب مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة. اعتمادا على محطة المعالجة، يتضمن ذلك منتجات الراحة التي ينظر فيها عادة مثل الطبقات والفخذين وأرباع الساق والأجنحة والثديين وأكثر من ذلك.

• الخطوة 7: الحزمة

بمجرد قطع الدجاج إلى أجزاء، فإنه مليء ومغلفة.

• الخطوة 8: الشحن

وأخيرا، الدجاج في طريقه إلى السوق المحلية الخاصة بك.